Das Streichen der Küche ist heutzutage nicht mehr nur eine Frage der Farbtonwahl. Die Materialeigenschaften der Farbe spielen eine immer größere Rolle und können positive Effekte auf die Hygiene im Kochbereich haben.
Damit die Zubereitung von Essen Spaß macht, sollte die Küche sauber sein. Speziell entwickelte Farben und Lacke weisen Eigenschaften auf, die einen günstigen Einfluss auf die Küchenhygiene haben können. Grundsätzlich muss sogenannte Feuchtraumfarbe gewählt werden. Auf dem Farbbehälter ist diese Eigenschaft als „Nassabriebfestigkeit“ vermerkt: Wählt man hier ein Gebinde der Klasse eins oder zwei, dann übersteht der Anstrich das wiederholte Putzen mit nassen Tüchern und Schwämmen ohne Schäden.
Einige Farben bieten noch mehr: Sie sind in der Lage, Bakterien und Schmutz selbsttätig zu bekämpfen und Gerüche einzudämmen. Dies geschieht durch die sogenannte Photokatalyse: Durch den Einfall von Licht werden Pigmente in der Farbe aktiviert. Es entstehen mit Energie geladene Teilchen, die Schmutz- und Geruchspartikel zersetzen. Der Einsatz dieser Farben lohnt sich deshalb nur in hellen Küchen, da der Prozess ohne Licht nicht in Gang kommen kann.
Hat man die Farbe mit den richtigen Eigenschaften gewählt, kann man zur Auswahl des Farbtons übergehen. Lange Jahre war eine weiße Küche Standard, was teilweise zu einer sterilen und ungemütlichen Atmosphäre führen konnte. Heute werden auch im Kochbereich vermehrt Akzente gesetzt. Designer raten zum dezenten Einsatz warmer Farben wie Rot oder Orange, um die Küche in neuem Glanz erstrahlen zu lassen – allzu intensiv oder „knallig“ sollte es jedoch nicht zugehen. Auch ein leichtes Blau kann sehr attraktiv wirken. Wer es hell mag, der kann auf Töne wie Eierschale oder Elfenbein zurückgreifen. Dabei muss nicht der gesamte Raum einheitlich gestrichen werden, manchmal reicht schon ein Element wie beispielsweise ein Streifen aus, um einen optisch ansprechenden Effekt zu erzielen. Auch durch Schablonen aufgebrachte Schriftzüge oder Muster erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.